中秋节 | 你准备好吃月饼了吗

说起老北京的月饼，很多人一下子就会想到“自来红”、“自来白”，与旧时代的不同，现在的“自来红”、“自来白”馅中加入了很多新东西，像是桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等，质地更加酥松。

苏式月饼的特点是油酥饼皮，传统馅料以清水玫瑰、猪油加沙、白麻椒盐最为著名，但近年来，随着年轻人口味的变化，鲜肉月饼逐渐流行起来，不甜不腻，大受欢迎。

皮薄馅大的广式月饼，外形最为精美，精致的雕纹印花，让人不禁联想到著名的广绣和广雕，广式月饼的大胆和创新在馅料上表现的淋漓尽致，甜有莲蓉、椰蓉、凤梨等，咸有火腿、咸蛋、叉烧等，让人想不到的是居然还有鲍鱼、鱼翅、瑶柱等海鲜馅。